口感嫩滑，香气浓郁，学会做上海狮子头
百年老店的经典菜肴上海狮子头是一道非常经典的上海菜肴，历史悠久，被誉为"百年老店的经典菜肴"。狮子头又称一品狮子头，是以猪肉为主料制作而成，以其口感嫩滑，香气浓郁而闻名。下面，我们一起来学习一下如何制作上海狮子头。
准备原材料首先，我们需要准备好原材料，主料有猪肉、虾仁和鲜香菇，辅料有胡萝卜、芹菜和葱姜蒜等调料。猪肉一定要选用带一定肥瘦的肉，这样做出的狮子头口感更加嫩滑。
制作过程首先，将准备好的食材全部切碎或者放入搅拌机中打成泥，加入一定量的淀粉（约两两猪肉需要加入100克淀粉）和少量的盐、糖、料酒等调料进行搅拌均匀；
其次，将刚刚调好的肉泥分别揉成12个大小与握拳相当的肉丸，将锅烧热，加入适量的油，油温六成热时，将肉丸放入锅内煎至两面焦黄即可；
接着，倒入清水，加入姜葱煮开，用小火焖煮20分钟左右，待汤汁收浓时，将肉丸取出放入碗中，把汤汁淋在上面即可；
最后，可以根据个人口味撒上些许胡椒粉或者葱花进行装饰，上桌食用即可。
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学会了制作上海狮子头，相信大家在家就可以轻松做出美味的狮子头，享受家庭厨房的快乐。希望大家喜欢这篇文章，也希望大家能尝试做一下这道大家闻名的上海菜肴。