带着这3个技巧，你的炒鸡蛋一定最好吃！
炒鸡蛋是家常菜肴中最常见的一道，也是最容易入门的烹饪技巧之一。但炒鸡蛋的美味程度却难以把握，有时候就凉了性子，有时候又成了散蛋，总之炒鸡蛋让不少人感到头疼。今天就来给大家分享3个小技巧，带着这些技巧，你的炒鸡蛋一定最好吃！
焯水炒鸡蛋焯水炒鸡蛋，顾名思义，就是在加热之前先用开水焯一下鸡蛋。这样做的好处是可以让鸡蛋更加顺滑，不会散成碎片，炒出来的鸡蛋口感更加细腻，更加入味。焯水的时间应该控制在10秒钟左右，否则鸡蛋就会煮熟了，不利于炒制。
强制起锅强制起锅是指在鸡蛋凝固之前即使还没熟透也必须起锅。这个技巧在做炒鸡蛋的时候至关重要，因为如果你在鸡蛋熟透之后才起锅，那么鸡蛋就会受到高温的侵袭，导致口感变得老硬，蛋汁也会流失。相反，如果你在鸡蛋凝固之前就起锅，那么鸡蛋会更加嫩滑，口感更好。
（图片来源互联网，侵删）
添加料酒在炒鸡蛋的时候，可以添加一点料酒来提升整个菜肴的口感。而且，料酒还具有去腥的功效，特别是在炒鸡蛋这类海产品中，如果不加料酒，很容易留下腥味，影响口感。当然，料酒的添加量应该控制在适量，过多的料酒会影响食材的口感。
结语：好的炒鸡蛋无需太多炒作，简单就是美味。掌握以上三个小技巧，相信你炒出来的鸡蛋一定会受到家人的好评。不妨抓住今天的时间，试着用这些小技巧做一道美味的炒鸡蛋吧！