营养丰富的内蒙羊杂碎，制作方法大揭秘！
内蒙羊杂碎是内蒙古地区的传统名菜之一，素有“敦煌四绝”之称。它以羊的心、肝、肺、肚、肠等内脏为主要材料，加入辅料，制成色香味俱佳、营养丰富的美食。下面，就让我来揭秘它的制作方法吧。
材料准备制作羊杂碎所需材料有：羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、陈皮、剁椒、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、味精、鸡精、香油、生抽、老抽、白糖。
切配内脏将已经清洗干净的羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠，分别切成小块备用，注意羊肚需切成薄片。
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煮烫内脏将切好后的内脏放入滚水中焯水1-2分钟后捞出，放入凉水中过凉并滤去杂质。再次加水煮至煮熟即可。
炒制调料准备葱姜蒜，入锅爆香后放入陈皮、花椒煸炒，接着加入剁椒、豆瓣酱、白糖，翻炒均匀。
炒制内脏下入焯好的内脏，翻炒至表面微微焦黄。再加入适量料酒，炒出香味后加入足量水，并放入凉水煮过的羊肚薄片。
调味出锅待内脏煮烂入味，加入适量盐、味精、鸡精、老抽、生抽，并再次翻炒均匀后出锅，淋上香油即可。
营养丰富，味道鲜美的内蒙羊杂碎制作完成了。当它热气腾腾地放在你的面前时，一定会唤起你对它的匠心独具的欣赏和美食尝味的未知惊喜。