独家秘方：制作口感绵软的山楂糕

山楂糕是一种传统的中国小吃，以其酸甜可口、软糯绵香的口感而受到了广大食客的喜爱。然而，要想制作口感绵软的山楂糕，可不是一件容易的事情。下面，本文将分享一个独家秘方，教你如何制作出口感绵软的山楂糕。

准备材料

制作山楂糕的材料十分简单，只需要准备一些山楂果肉、米粉、糖和水即可。首先，将山楂果肉洗净去核，泡在水中，然后将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状，最后将糖和水混合制成糖水备用。

烹制步骤

1. 烤山楂

首先，将泡在水中的山楂果肉用慢火烤至表皮微黄，让其散发出淡淡的水果香味，这样可以更好的保留山楂的酸甜口感。

2. 手工压碎

取出已烤好的山楂果肉，用勺子压成泥状，或者用手轻轻揉捏，让其成为绵软的条状。

3. 制作糕饼浆

接着，将糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀，形成糕饼浆。

4. 制作山楂糕

将制作好的山楂果肉条装入烤盘中，再将糕饼浆倒入，轻轻摇晃烤盘，让糕饼浆均匀地包裹住山楂果肉。放入蒸锅中，蒸15至20分钟。

5. 取出山楂糕

（图片来源互联网，侵删）

出锅后，将烤盘冷却，然后将山楂糕压在烤盘上，切成小块状，即可食用。

结语

制作山楂糕的过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤，就能制作出口感绵软，口味独特的山楂糕。趁着假日，不妨试着自己做一些，品尝经典中国小吃的美味。