家常美食：猪蹄炖黄豆的做法分享

美食来源于生活，每个家庭都有自己独特的家常菜。今天，我们来分享一道经典的家常美食——猪蹄炖黄豆，它不仅美味可口，而且富含营养。

材料准备

猪蹄一只、黄豆适量、姜片、葱段、料酒、八角、花椒、盐、酱油、白糖、料酒、清水适量。

步骤详解

1.焯水：将猪蹄洗净静置，黄豆洗净浸泡半小时备用。将猪蹄放入锅中，加入清水，加入姜片、葱段、料酒焯水。

2.清洗：将焯水后的猪蹄冲洗干净。

（图片来源互联网，侵删）

3.煮黄豆：将泡发好的黄豆装入高压锅中，倒入清水，加入盐、姜片、料酒、八角、花椒，煮制30分钟。

4.煮猪蹄：将猪蹄放入高压锅中，加入酱油、白糖、盐、姜片、葱段、料酒，水不要过猪蹄，多余的黄豆水可以加入，高压锅压20分钟。

5.调味：将煮好的猪蹄和黄豆放入砂锅中，加入适量的盐、糖，慢火炖制1到2小时，至猪蹄软烂，黄豆酥烂，即可出锅。

小贴士

1. 猪蹄焯水可以去除血沫和杂质。

2. 黄豆最好提前泡发，这样口感更加鲜美。

3. 煮煮猪蹄时，适量的调味品可以增加烹饪的口感。

结语

猪蹄炖黄豆是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且益于健康，适合家庭烹制。在烹制过程中，我们需要注意煮猪蹄和黄豆的时间和火候，让它们煮至酥烂，这样产生的美味味道会更深，口感更佳。快来试试吧，让香气飘满你的房间！