在市场上，我们可以买到各种各样的罐头，其中不乏小黄花鱼罐头。但是，我们自己动手制作的小黄花鱼罐头，不仅可以确保食品的健康与卫生，还能保留食材的味道和营养成分。本文将为大家介绍如何制作小黄花鱼罐头。
选材制作罐头的第一步，就是要选择好食材。选择新鲜的小黄花鱼。新鲜的小黄花鱼通常颜色鲜亮，肉质细嫩，没有异味。准备一个大碗将小黄花鱼放入其中，倒入调料。调料可以根据个人口味添加，例如海盐、花椒、姜片等。
制作将调料混合均匀后，加入适量的水，水的量要略多于鱼的量，这样可以为后续加热提供充足的水源。用锡纸将调料与小黄花鱼包裹起来，封好口部，防止水气进入。再用锅煮开水，放入袋子后加入小黄花鱼，开小火加热30分钟左右。
装罐（图片来源互联网，侵删）
将加热好的小黄花鱼放入罐子中，然后将罐口用水擦拭干净，将盖子放上，在附近码放一些废报纸或抹布，以便补救因疏忽而没有加足水的状况。接着，锅中放适量水，水位要深过罐子的高度，这样，小黄花鱼罐头就可以进行灭菌杀菌操作。
保质等待水开后，时间重点放在杀菌操作上。根据罐子的大小和数量进行时间监控，大约需要70-90分钟，时间过短可能导致小黄花鱼罐头变质，时间过长则会烧焦罐头。瓶子从锅中取出后，倒扣放放一小段时间，观察无渗漏就可以装书包存储。
结语以上就是制作小黄花鱼罐头的详细步骤。DIY自制食品不仅可以减少对外部制品的依赖，更可以确保食品的健康和安全。当然，自制食品需要时刻关注保质期，避免过期引起的危险。一定要注意无渗漏后低温、阴凉保存。