地道家常：茄子炒土豆，家人满意的下饭菜！
茄子和土豆都是我们平常吃的蔬菜，它们都含有丰富的营养物质，自然也是做家常菜的首选。今天我要介绍的是茄子炒土豆，这是一道家人非常喜欢的下饭菜。下面就来一起学习做法吧！
准备工作：土豆、茄子、大葱、姜、蒜、红椒、料酒、盐、生抽、糖、油 清理食材：清洗、去皮首先，准备好所需食材，并进行清洗处理。土豆去皮切成片，茄子切成小块，大葱、姜、蒜和红椒切成末备用。这是铺垫工作，非常重要！
烹饪过程：热油 -> 炒肉片 -> 加入蔬菜 -> 加入调味料接下来，可以开始炒菜了！倒入适量的油热锅，烧至八成热。然后放入洗净过后的土豆片，翻炒至两面都黄脆再捞起备用。
接着，重新加入少许油，放入瘦肉片，翻炒变色。待瘦肉炒软后，放入切好的大葱、姜、蒜和红椒末，再一起翻炒。
等蔬菜炒软后，加入刚才炒好的土豆片，再加入切好的茄子，一起翻炒。
然后倒入适量的料酒，接着加入盐、生抽、糖等调味料，慢慢加入少许热水，再小火翻炒五分钟左右就可以了。出锅前可以撒一些葱花来增加口感和颜色。
小贴士：茄子宜先煎炸再炒，口感更佳！
（图片来源互联网，侵删）
这道茄子炒土豆菜品，口感丰富、营养丰富、色香味俱佳，家人们非常喜欢。茄子和土豆的结合，不仅能满足身体的吃饱感，更多的是营养的补给，为我们的身体健康保驾护航。
总之，这是一道既美味又健康的下饭菜品，建议做好清理食材这一铺垫工作，保证每一个细节都处理得当，才能让这道茄子炒土豆做出来更加美味，让家人们吃得更加满意！