快手好味：豆干炒韭菜

豆干炒韭菜是一道家常菜，口感清爽，易于制作，是我们家里常常做给家人食用的菜品。下面，我为大家分享一下这道美味的菜品的制作方法。

材料准备

制作豆干炒韭菜需要准备的主要材料有：豆干250克，韭菜适量，青辣椒1个，蒜2瓣，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量。

处理步骤

第一步：豆干处理

将豆干切成长条状，凉水浸泡30分钟，去除表面的油腻和异味。

第二步：韭菜处理

韭菜洗净切段，与青辣椒一起备好。

第三步：热锅爆蒜

将葱和蒜切末，热锅凉油，放入葱末和蒜末爆香，加入料酒后腥味消失。

第四步：加入豆干

将处理过的豆干加入锅中，用中小火煸炒直至豆干表面金黄。

（图片来源互联网，侵删）

第五步：加入配菜

加入韭菜和青辣椒，翻一翻后加入少量盐，煸炒至青色蔬菜变软。

第六步：调味

最后加入生抽、蚝油调味，充分煸炒，即可出锅。

营养美味

豆干炒韭菜的营养丰富，豆干富含优质蛋白质，大豆异黄酮、大豆卵磷脂及各种微量元素等成分，特别适合女性、老年人、素食主义者和减肥者的食用。韭菜富含卵磷脂、粗纤维和维生素C、维生素E等营养成分，具有补肾壮阳、消除疲劳、增强免疫力等功能。本道菜品热量适中，口感鲜美，是一道美味又健康的菜品。

结语

豆干炒韭菜是一道色香味俱佳、营养丰富的菜品，制作简单易行，使用新鲜的食材可以保证菜品的美味和口感。家里常备豆干、韭菜、青辣椒等食材，可以随时制作这道美味佳肴，为家人带来一道美味的享受。