清蒸丁桂鱼，一道健康美味的菜肴，不仅口感鲜美，更是兼备了丰富的营养价值。今天，我们就来学习一下如何制作这道美食。
具备所需材料清蒸丁桂鱼的关键在于选料，所需材料有：鲜桂鱼一条，生姜适量，葱白适量，红椒适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，熟菜籽油适量，清汤适量。
制作前需要处理鱼类首先，将桂鱼进行鱼鳞刮除、鱼肚清理，再从鱼鳃处划上一刀，将鱼腮去除。接着，将鱼肚处的内脏取出，具体操作时要注意不要将肚皮划破。然后，对鱼身两面各划三刀，平均抹上白胡椒，料酒和盐腌制5分钟。
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关于蒸的方式将蒸锅加水烧开，葱白切段，将鱼在盘里码放成弓形，葱白围在鱼旁，将切好的姜片均匀摆入鱼内腔，红椒也可以切成细丝铺散在盘底，提高色香味的表现。将蒸锅里的水烧开后，将鱼放入锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
重在调味细节蒸好的鲜桂鱼更部分，需要等五分钟让其自行出水，这时将餐具摆好。取一只炒锅，放入少量熟菜油，热锅后关小火，依次倒入少许生抽和清汤，稍微烧开，出锅淋在鱼身上。再将少量的鲜生抽、葱花撒在鱼肉上，即可将美味的蒸桂鱼出锅上桌。
清蒸丁桂鱼这道菜肴，简单易学，做法也是相对来说比较简单，关键还在于材料的挑选和蒸的技巧，最后的调味也是不可或缺的重要步骤。大家可以在家自学制作一下，享受健康、美味的风味佳肴。