鱿鱼在我国南方是非常常见的菜肴，而炒鱿鱼更是餐桌上的常客。炒鱿鱼看似简单，却有着一定的技巧。如果你想要炒出口感鲜嫩的鱿鱼肉，不妨试试以下方法。
材料准备 1、鲜鱿鱼300克 2、葱、姜、蒜适量 3、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、水淀粉适量 切鱿鱼首先，我们需要将鱿鱼处理干净，去掉内脏和骨刺，并将鱿鱼体切成适量大小的片状。
腌制鱿鱼（图片来源互联网，侵删）
将鱿鱼加入适量的淀粉和水淀粉中拌匀，沥干备用。
调料腌制在调料碗中加入酱油、盐、料酒和白胡椒粉，并加入适量清水调匀成酱汁，备用。
热锅热油将锅烧热，放入适量油，油温达到七八成热时，下入鱿鱼。
翻炒机械待鱿鱼炒发成现金色后，将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，加入酱汁翻炒均匀。
装盘最后，将炒好的鱿鱼肉盛入盘中即可。你会发现炒出来的鱿鱼肉色泽金黄，口感鲜嫩。
炒鱿鱼的诀窍1、炒鱿鱼要用高温短时间快速翻炒，这样可以使其保持鲜嫩，并防止鱿鱼肉变硬。
2、鱿鱼翻炒的时候需要经常搅拌，以免粘锅。
3、在炒鱿鱼之前先将鱿鱼腌制，可以达到去腥和增加口感的效果。
总结以上就是炒出口感鲜嫩的鱿鱼肉的方法，希望对大家有所帮助。如果你是鱿鱼肉的爱好者，可以尝试着在炒鱿鱼的过程中添加一些自己的调料，以求得更好地口感。