段，黄酒30克；
黄花鱼炸制比较干的状态即可；
黄花鱼码放在白菜叶子上面；
黄鱼一半的清水，启动程序；
火，差不多20分钟的时间，即可关火，解压后开盖，取出，这个时候里面还有点汤汁，不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁。
黄花鱼事先下油锅炸一下，经过炸制的鱼肉，会带有一丝的焦感，吃起来的口感会更加好，而且鱼刺经过炸制也会变得酥脆，所以这个步骤不可省略；
2、炸黄花鱼的时候，待其定型后再翻面，否则鱼肉容易碎，黄花鱼可以尽量炸的干一点，口感更佳；
3、调味料可以根据自家人的口味适当做调整，不一定非得按照食谱中的做，家人能接受才是最重要的，主要是以黄酒和香醋来焖，所以水的量少一点便可。
家常焖酥鱼的时候，掌握好方法，鱼肉焦嫩鱼骨酥烂，孩子吃可放心，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！