寿司是日本的一种传统美食，其中米饭也是不可或缺的关键配料。选用合适的米种能够让寿司口感更好，品质更高。但是如何选用最适合制作寿司的米呢？本文将为你解答。
米的两个关键指标选用米种制作寿司，需要重视米的两个关键指标：米质与水分含量。
米质是指米的质地、口感、外观等因素。选用寿司米需要选择米粒饱满，有光泽的大米，米饭口感润滑爽口，同时具有嚼劲。
水分含量是指米粒的含水量。一般而言，含水量较低的寿司米更加适合用于制作寿司。因为水分含量较低的寿司米，更容易在煮饭时保持其形状和质地，而且冷却后不会黏在一起。
关注品牌和产地选用寿司米，不仅要关注米的品质与水分含量，也应该关注米的品牌和产地。
日本产米很有名，因为日本的米粒口感饱满、有嚼劲。同时，日本生产的高档米种一般价格偏高，但是对于制作高品质的寿司而言，这样的米非常适合。在日本，常见的寿司米品牌有伊势时辰、盐屋、日本晴等。
如果你无法获得日本产米，那么也可以选择美国产的米。许多顶级的寿司厨师也选择美国产米来制作寿司。美国产米价格相对较低，同时口感也比较好。常见的美国品牌包括日东、乔伊斯、莫顿乐园等。
（图片来源互联网，侵删）
注意保存方法选用了最适合的米粒后，你也需要注意保存方法，以确保米的质量。
寿司米不应该含有太多水分，否则冷却后会导致黏在一起。所以，在煮米饭的时候，一定要注意水的分量以及火候。同时，在保存寿司米的时候，一定要放置在干燥通风的地方，避免潮湿。
结语选用最适合的寿司米，能够让寿司的品质变得更好。在选择米种时，你需要关注米的品质、水分含量、品牌和产地。同时，在保存寿司米的时候，也需要注意保持米粒的干燥。赶快试试看，选用最适合的米，制作出令人口感愉悦的寿司吧！