暖胃又开胃：香菇炖排骨汤的家常简单做法

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拥有暖胃开胃效果的汤品是大家在冬季所钟爱的。香菇炖排骨汤慢炖出浓郁的鲜美汤汁，丰富的营养和美味口感让人垂涎三尺。以下是香菇炖排骨汤的家常简单做法，供大家参考。

慢炖必备的黑色炖锅，排骨一斤，香菇五六朵，姜两片，葱一根，料酒、盐、胡椒粉、鸡精、鲍鱼菇、香油适量，清水适量备用。

1.焯水：将排骨放入沸水中焯水煮约5分钟，将血水和小骨头煮去，过程中需用筷子搅拌，以便煮至肉质变白。

2.准备：香菇洗净（最好用淡盐水浸泡20分钟，然后用清水洗净），切角或切片，姜切片，葱切段，鲍鱼菇切末。把准备好的所有材料备好。

3.慢炖：取一只铸铁黑色炖锅，将焯水后的排骨放入锅中，绿豆芽、香菇、姜、葱等材料加入，加适量的料酒，备用水慢慢倒入炖锅中，水量不宜过高，以盖过食材即可。开火烧开后改为小火炖煮，约炖60-120分钟，视个人口感调整时间。

4.调味：炖煮约半小时后，加适量的盐、胡椒粉、鸡精、鲍鱼菇、香油，然后再用小火继续煮炖，直至排骨炖煮至软烂，汤汁香浓，即可关火。

5.上碟：将炖好的香菇排骨汤倒入盘子中，撒上少量葱花点缀，炖汤中的排骨肉质软烂入味，香菇肉质非常软嫩，不滋不腻。

香菇炖排骨汤是一道又简单又营养的汤品，其每一次煮制都能带来一份家的感觉。炖锅随意，材料适量，强调的是时间和火候，也是一份耐心和专注，让我们在品尝美味之余，也能享受到慢节奏的生活。