小火酱爆鱿鱼是一道家常菜，鱿鱼香嫩可口，配上微辣的酱汁，非常开胃。学会这道菜肴，能让你的家常菜更加丰富多样，赢得家人的赞叹。
一、所需材料
首先，介绍材料。鱿鱼需要选用新鲜的，经过清洗、处理后撒上一些盐水，泡制10到20分钟。取出后，切成片，状如叶子。小葱切成段，姜末最好也备好。
二、翻炒技巧
火候很关键，需要调成较小的火候，热锅放油，看油开始变热之后再放入鱿鱼，不要全部倒入，避免油温过低。翻煎鱿鱼时，见到鱿鱼开始变色就可以大力翻煎几下，这样耐煎，酱汁就更容易进味。
三、调味技巧
制作好酱汁，需要盐、糖、辣椒、醋、酱油，调制成不同的味道。在放入调料之后，微微加热，提高酱料的香味。如果想要清新的味道，放入少許葱花和洋葱碎。
四、一些提示
在制作小火酱爆鱿鱼的时候，提醒大家需注意几点，首先油温不宜太高，以免将鱿鱼煎糊。另外，如果油过多，酱汁不容易进味，所以一定要掌握好油的多少。最后，根据口味，可以进行适量调整，让整个味道更符合你的口味。
五、健康小贴士
（图片来源互联网，侵删）
鱿鱼营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，含有丰富的牛磺，尤其是对人体心脏功能有益。鱿鱼富含q嘌呤，有高尿酸血症或痛风病患者不宜多食。
综上所述，学会小火酱爆鱿鱼是一项很实用的厨艺技能，能够丰富我们的饮食菜单。在制作过程中，需要注意一些小技巧，把鱿鱼煎得口感厚实嫩滑，配上微辣的酱汁，尝起来让人回味无穷。