妈妈的年夜饭菜谱：简单又美味的家常菜，让全家满意！
年夜饭对于中国人来说意义非凡，是团圆的象征。作为一个家庭主妇，妈妈总是希望给家人最好的。这份菜单中的菜都是妈妈近年来常做的家常菜，简单而美味，让大家吃得开心、吃出家的味道。
红烧肉：焦糖和肉香的完美组合红烧肉是一道能通过食物让吃客回忆起儿时味道的菜。妈妈用五花肉切成小块，焯水，去掉腥味，然后热锅加油，用冰糖炒出焦糖色，放入葱、姜、蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、小茴香，用小火慢慢烧制两小时，直到肉软烂入味。
糖醋排骨：酸甜可口的经典菜糖醋排骨是广受欢迎的一道美食。妈妈会先把排骨放入开水中汆烫一下，去除油腻味道。取出后放入调料中，糖到口感甜度为止，醋也是要根据口感自己喜爱放。加入料酒、生抽、盐、姜片翻炒出香味，最后加水烧开，将调好的汁倒入锅中，大火收汁即可。
葱烧海参：海味与葱香相得益彰（图片来源互联网，侵删）
葱烧海参是一道少有人能做好的菜品，人们喜欢因为它细嫩爽口。妈妈用水泡好新鲜的海参，剖成两半备用。锅中倒油，放入热锅，加姜和蒜翻炒至香味溢出，然后加入切好的葱段进行炒制。最后放入海参一起翻炒，撒入一些盐和味精以增加口感，最后淋上少量的料酒，煮开即可。
清炒时蔬：健康又美味清炒时蔬是年夜饭必不可少的一道菜品，能让年龄跨越几代人的家人们有个共同的选择。同时，也能增添一道清淡、健康的菜肴。妈妈通常会选择当季的新鲜蔬菜，如鸡腿菇、竹荪、芥菜心等，热锅加油爆香蒜末和姜片，再放入用盐水焯过的蔬菜炒制几分钟，最后淋上少量的生抽调味即可。
结语这些家常菜简单美味，非常适合年夜饭环境。这些菜都具有鲜明的地方特色，让人们在享受美食的同时，也能品尝到家的味道。让我们和家人共同品味这些美食，度过一个欢乐祥和的年夜饭。