必知必会的冬瓜排骨汤烹饪技巧，让你喝到极品汤品
在寒冷的冬天里，一碗热腾腾的排骨汤能够暖和身体，增强免疫力。而加入冬瓜的排骨汤则更是具有清热解毒、润肺止咳的作用。接下来就让我们来学习制作一碗必知必会的冬瓜排骨汤。
一、选购排骨
选购排骨时应该选择颜色略红、肉质紧实、带有一点腥味的排骨。不要选择肉色发青、肉质发软、或者肉质上有较多筋膜的排骨。一般情况下每人一两的排骨就可以了。
二、准备材料
制作冬瓜排骨汤需要用到的主要材料有排骨、冬瓜、姜片、葱段、清水。如果你喜欢汤的味道更加鲜美，还可以加入香菇，红枣等食材。
三、熬制排骨汤
首先将排骨洗净，焯水去腥。然后将排骨放入锅中，加入适量的清水，姜片和葱段一同煮沸。煮沸后，将火调至中小火，用小火继续熬煮。汤汁中的浮沫要用勺子去掉，煮1个小时左右，直到排骨的肉熟烂，锅中的汤汁也变成浑浊的白色。
四、加入冬瓜
（图片来源互联网，侵删）
待排骨汤熬制好后，把煮熟过的冬瓜切成小块放入锅中，慢慢地加热。这时可以使用高火再次将汤汁煮沸，然后调为小火，拌匀后静待冬瓜入味。冬瓜在汤中加热的时间不需要太长，大概10-15分钟就可以了。
五、调味
在所有的食材都融合到一起之后需要考虑调味。这时可以根据自己的口感喜好分别加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，增加汤的口感和香气。调味料可以根据个人口味来决定，但是一定要从少量开始加。
六、盛汤
调好味道后的冬瓜排骨汤就可以盛出来了。喝起来既温暖又美味，而且极其有助于身体的健康。
结语：以上就是制作必知必会的冬瓜排骨汤的全部步骤。在制作过程中需要注意卫生，对厨具和食材要进行严格的消毒和清洗。最后，祝各位早日尝到美味的冬瓜排骨汤。