好吃不腻的炸鸡腿面粉裹方法

炸鸡腿是很多人喜欢的家常美食之一，不仅简单美味，而且制作方法也很多。其中一种方式是利用面粉将鸡腿裹上，炸到外酥里嫩，口感极佳。本文将介绍一种好吃不腻的炸鸡腿面粉裹方法。

配料 1. 鸡腿，1公斤 2. 盐和胡椒粉，适量 3. 鸡蛋，3个 4. 面粉，200克 5. 玉米粉，20克 6. 鸡精，适量 7. 香料，如芹菜叶、姜片等 步骤 1. 准备工作

首先，将鸡腿洗净并沥干水分。加入盐、胡椒粉、鸡精和香料，揉搓均匀后，放入冰箱冷藏30分钟左右，待其入味。

2. 裹粉

（图片来源互联网，侵删）

在制作过程中，裹粉的步骤是非常重要的。首先，将面粉和玉米粉混合。将鸡腿取出，先在面粉的混合物中滚一遍，保证鸡肉表面均匀地沾上面粉。然后，依次裹上三个鸡蛋，注意让每个鸡蛋都能够均匀地覆盖整个鸡肉表面。

3. 炸制

在准备好的油锅中，将鸡腿放入已经加热到180℃的食用油中。待肉质变得金黄色后，捞起放到纸张上稍微沥油即可。

小贴士

1. 注意火力的掌握。如果温度过高，会使表面炸糊而内部生。如果火力过低，会使炸出的鸡腿油腻不美味。

2. 面粉的选择很重要。面粉对于口感和外观有着很大的影响，可以尝试选择筋度较强的面粉来制作外酥里嫩的炸鸡腿。

3. 加入适量的玉米粉可以增加食材的脆度和口感。

结语

以上就是制作好吃不腻的炸鸡腿面粉裹方法的详细步骤。在制作过程中，注意火力、面粉选择和玉米粉的加入，就可以轻松做出炸得酥香又肉嫩的美食佳品。