简单粗暴！5步教你做出口感鲜嫩的白切鸡

白切鸡是中国传统菜品之一，也是粤菜的代表美食之一。其中，关键是要做到鲜嫩爽口，口感鲜美。今天，让我们跟着五个简单步骤来制作一份美味的白切鸡吧！

在做白切鸡之前，首先要准备好必备的食材和调料。新鲜的整只鸡、姜、葱、料酒、盐和麻油是制作白切鸡的主要材料。此外，为了更好的口味和营养，可以添加香菜和黄瓜等食材。

将清洗好的鸡浸泡在热水中，等水沸腾后继续用中火煮10分钟。这样可以去除多余的脂肪和血水，同时增加鸡肉的鲜嫩程度。然后将煮好的鸡肉取出，将表面和内部擦干，切成适量的肉块。

接下来，将调料酱油、盐、鸡汁和麻油混合在一起，再将肉块浸泡在腌料中，慢慢吸收美味的口感。注意，腌制的时间不要过长，最好在半小时到一个小时之内。

制作酱汁是白切鸡关键的一步。切好姜丝和葱花，加入调料酱油、少许盐、味精、香油和鸡汁，搅拌均匀。酱汁的味道要略带酸甜味，与白切鸡相得益彰。

最后，放入少量黄瓜丝和香菜叶，将拌好酱汁的鸡肉块放入盘中，倒入滚烫的开水，让差不多六成熟的鸡肉继续被烫。待浸泡约5分钟后，美味的白切鸡就可以食用了。这道菜品口感鲜嫩，香气扑鼻，像是给味蕾带来一种魔力。

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白切鸡是一道富有细致和技术的传统美食。做好一道白切鸡不仅需要食材和调料，也需要心思和耐心。如果按照上述步骤，您就可以在家里轻松制作出色的白切鸡。整个过程虽然有点麻烦，但是肯定是值得的。毕竟，做一顿精致美食，不仅是享受口福的一餐美味，更是享受生活中的一种情趣啊！