绿豆芽炒肉丝这道菜色，是一个非常清爽口感的家常菜。绿豆芽富含营养，而且有很好的清热解毒作用，炒搭上嫩嫩的猪肉丝，更加美味可口。今天，我们就来分享一下这道美味佳肴的具体做法。
材料准备首先，我们需要准备一些新鲜的绿豆芽和猪肉。将猪肉切成丝，备用。此外，还需要一些洋葱、姜、蒜和红辣椒，以及一些盐、生抽、耗油和十三香等调味料。
炒制步骤1. 筛选绿豆芽。将绿豆芽洗净后，用刀轻轻剪掉根的部分，放入清水中焯一下水。取出后，将多余的水分晾干备用。
2. 热锅凉油，炒香调料。热锅凉油，将姜、蒜、洋葱和红辣椒加入，炒香。
3. 炒肉丝。将切好的猪肉丝加入锅中，煸炒至变色。
4. 炒绿豆芽。将晾干的绿豆芽加入锅中翻炒，注意不要炒太长时间，否则会导致口感变差。
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5. 调味。加入适量的盐、生抽、耗油和十三香等调味料，翻炒均匀。
6. 完成出锅。等到绿豆芽炒熟后，绿豆芽里面的水分会逐渐蒸发掉，这时就可以出锅了。
小贴士为了保证绿豆芽的口感和营养价值，最好使用新鲜厚肉壮豆芽。同时，炒的时间也要适中，以免口感太老。
总结绿豆芽炒肉丝这道菜谱，是一道清爽又下饭的美味佳肴。绿豆芽富含营养，且具有清热解毒的作用，更适合夏天食用。将猪肉丝和绿豆芽搭配在一起，不仅口感鲜美可口，而且十分健康营养。想要享受这道美食，不妨按照以上步骤试着亲手制作一下吧。