让腊肉更美味，小技巧大揭秘！
刚刚过去的中秋节让很多人家中摆满了各式各样的腊肉。除了烤鸭、烤鹅，腊肉也是一道不能少的美食。不过，腊肉虽美味，但是往往因为口感过干或者过咸而受到吐槽。今天，小编就为大家揭秘几个让腊肉更美味的小技巧。
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一、爆水煮烫
在煮腊肉之前，先把腊肉用开水烫一下，能够有效去除腥味，不影响腊肉的口感，同时也可以把腊肉剩下的血水烫出来。煮腊肉的水最好能够完全淹没腊肉，同时炖的时间也要长一些，这样腊肉的味道和口感会更好。
二、控制酱油用量
腊肉含有大量盐份，如果再加入大量的酱油，腊肉很容易变得过咸。因此，在炒腊肉的时候，千万不能加入太多的酱油。另外，建议用生抽代替老抽，能够避免腊肉的颜色过深。
三、在炖腊肉过程中加入枸杞
炖腊肉时，加入一些枸杞就能够有效的改善腊肉的口感，也会让腊肉吸收更多的营养成分。将枸杞清洗干净后，和炖腊肉的水一起煮，能够让腊肉变得更鲜嫩多汁。
四、适量加入冰糖
在炖腊肉中加入适量的冰糖，可以让腊肉变得更加香甜。不过要注意的是，加入冰糖的量不要过多，否则会让腊肉变得发腻，影响口感。
五、最好切成薄片
腊肉一般都比较脆，切成薄片不仅容易入味，而且更加美观，口感也会更加细腻。将腊肉切成薄片后，可以用来炒饭、炒菜，或者直接做成腊肉饼、腊肉冰等小吃。
小结：虽然腊肉天生含盐，但也并不能够阻挡大家对美食的追求。通过加入枸杞、控制酱油用量、适量加入冰糖等小技巧，可以让腊肉的味道和口感更加优美，品尝口感更丰富。