快速制作清透亮丽的水晶月饼皮的秘诀

月饼是中国传统的节日食品，在中秋节时吃月饼是一个重要的传统习俗。不同的地区有不同的月饼口味和做法。水晶月饼是近年来比较受欢迎的一种月饼，口感清爽，口感细腻，制作方法也比较简单。下面分享一下快速制作清透亮丽的水晶月饼皮的秘诀。

准备工作

材料：糯米粉、玉米淀粉、白糖、色素、食用油、开水。

工具：搅拌碗、木勺、保鲜膜、月饼模具、水果刀。

材料的选择

糯米粉和玉米淀粉是制作水晶月饼的主要材料，需要挑选质量较好的。如果糯米粉或玉米淀粉质量不好，很容易糊掉，无法制作出理想的月饼皮。白糖的用量需要适量控制，否则容易过于甜腻，影响口感。色素可以用天然色素，如红莲粉、紫薯粉等，也可以使用食用色素，但需要注意食用色素的用量。

制作步骤

Step 1：将糯米粉和玉米淀粉放入搅拌碗中，倒入适量的开水，用木勺搅拌均匀，直到变成有些干燥的团状，再加入适量的油搅拌均匀。

Step 2：将搅拌好的面团放入保鲜膜中，揉几分钟至面团柔软光滑，放入冰箱冷藏一小时至坚实。

Step 3：取出面团，分成适当的大小，搓圆放在保鲜膜上，用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形饼皮。

Step 4：将饼皮放入月饼模具中，用手轻轻按压平整。

Step 5：将白糖和水混合，煮沸后加入少许色素，把糖水均匀地倒在月饼皮中。

Step 6：拿出切好的月饼装入容器，冷藏后即可食用。

（图片来源互联网，侵删）

注意事项

1.在制作过程中需要特别注意火候和时间，煮糖水时不能煮过头，否则会影响月饼皮的口感。

2.月饼模具需要选择质量好的，尽量用喷涂了防粘涂层的模具，这样可以减少饼皮与模具的粘连，更易脱模。

3.空气是造成月饼污染的主要因素，制作月饼的时候需要注意卫生。

4.如果口感不够清爽，可以在糕皮中加入适量的柠檬汁，这样可以起到增加水晶月饼口感清爽的作用。

结语

制作水晶月饼的方法比较简单，关键在于选择食材和掌握制作技巧。遵循上述步骤，就可以在家制作出清透亮丽的水晶月饼。感受着自己动手做月饼的乐趣，还能享受到美食的芬芳滋味，何乐而不为呢！