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一碗美味的海参捞饭，是令人垂涎不已的佳肴。但是，要想做出一份味道正宗的海参捞饭，你必须掌握一些技巧和诀窍。接下来，本文将为你揭秘海参捞饭的正宗做法，一起来看看吧。
选一份优质的海参，洗净晾干，切成小块。沙茶酱也是必不可少的，挑选品质上乘的沙茶酱，可以让你的海参捞饭更加美味可口。此外，还需要备好青菜、卤肉、葱姜蒜、香菇等食材。
准备：准备工作要做足饭是海参捞饭的灵魂，一份好的海参捞饭，需要选上好的米。浸泡30分钟，让米中的水分分布均匀，煮熟后饭粒饱满，更香更嫩。另外，青菜清洗干净，待加入海参和饭时再切成段。
在锅中加入清水、葱姜，放入海参，淋上少许米酒快速翻炒撒入盐，捞出备用。沙茶酱煸香后加入切好的卤肉和香菇片，倒入清水煮到浓稠，加入这时已经煮熟的海参。
用大碗盛好饭后，在饭上摆放青菜，放入炒好的海参和土豆块，浇上刚才调好的沙茶酱和卤肉汁，撒上芝麻、辣椒油等调料。美味的海参捞饭就做好啦！
总结：贴士让你做出完美无瑕的海参捞饭 1. 海参选择上要选用品质上乘、口感细腻的海参； 2. 加入米酒能够去腥增香，提高海参的口感； 3. 翻炒海参时不要太久，以免海参过熟；4. 浇上沙茶酱的时候需要不停地翻炒，增加沙茶酱的香味，使之更均匀地黏附在食材上，更加美味可口。
通过以上的正宗做法，你可以轻松地享受到一份美味可口的海参捞饭。如果你也喜欢海参和饭的完美结合，不妨试一试这款海参捞饭，它一定会让你十分满意！