清炖大骨头汤，鲜香可口
冬日里，一碗香喷喷的热汤是最让人感到温暖的事情。如果你喜欢骨头、喜欢汤，那么来一碗“清炖大骨头汤”吧。这道汤是用清水和大骨头熬制而成，不添加任何佐料，只靠骨头本身的自然鲜香，便让你感到一股浓浓的满足感。
锁水、热水、小火，让汤越熬越鲜
清炖大骨头汤并不是很容易做，需要一定技巧，首先就是要锁住骨头里的水分，尤其注重整个烹调过程保持热水，不断补水并保持汤面不会起沫。然后，关火慢慢加热，让汤越熬越鲜，最后大约需要3小时，骨头的味道就全部浸出，成为汤的一部份。整个过程中，不要掀开汤盖，保证热水的浸渍和鲜味。
鲜甜清淡，让你无负担大口吃喝
清炖大骨头汤味道清、甜，而且清淡不上火，胃口一般的人可以接受，没有负担。大骨头还含有丰富的胶原蛋白，吃得时候不仅口感好，而且非常滋润，对皮肤也有好处，一举多得。如果喜欢的话，可以尝试加入一些蔬菜，如白菜、芹菜、胡萝卜等等，丰富汤的味道和营养。
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小贴士，让你更好地享受美味
1、选用最好的骨头：清炖大骨头汤的成功与否，关键在于骨头的选择，新鲜的大骨头是最佳的选择，如牛骨、羊骨或猪骨。
2、去净油腻：烧制汤头之前，骨头需事先敲破，用清水泡洗半天，去除血水和杂质。
3、保质保鲜：烧制汤头时，每15分钟开一次盖，检查保证食材安全，加水最好用开水，时间长点慢慢熬制。
4、顺势调味：炖汤过程中不加草料，最后口味可以顺心顺口，加入料酒、葱姜适量调味。
5、提前放凉：汤熬制好后，先放置温度大约在40度以上，最好散热一段时间，再倒入铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅之内，放到室温下，之后再放入冰箱增加营养不丢失。
最后，希望这碗清爽味美的清炖大骨头汤，能让你吃到每一口都有幸福感。享受温馨的冬日时光，从舌尖开始。