欧洲不可错过的正宗炸酱面特别食谱

炸酱面是中国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。为了让欧洲的食客们也能品尝到正宗的炸酱面，特别为大家介绍一道正宗的炸酱面特别食谱。

准备材料

炸酱面的主料是面条和炸酱，其他味料和配菜根据个人口味自行添加。需要准备的材料包括：猪肉末、大葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、老抽、盐、白糖、花生酱、清油和面条。

制作过程

1.热锅凉油。将清油倒入锅中，加热至6成热后，放入猪肉末煸炒至肉变色，再加入葱、姜、蒜末炒香。

2.加入豆瓣酱。豆瓣酱加入后煸炒出红油，然后加入适量的老抽和白糖，调匀后加入适量的水，再用小火焖煮约15分钟。

3.加入花生酱。将适量的花生酱加入锅中，小火翻炒，直到花生酱与豆瓣酱完全混合，颜色变深，香味浓郁。

4.制作面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，滤干水分备用。

5.炒制。将面条加入锅中，与调料充分混合，不断翻炒，让调料均匀地裹在面条上，出锅前撒些葱末即可。

小窍门 1. 豆瓣酱要选用味道较重的，而不是口感过咸的； 2. 花生酱要用颗粒比较细的，比如说正宗的四川豆酱或榨好的花生酱；

3. 炸酱面吃起来应该有回甘的感觉，所以白糖要加得适量而不过多。

结语

（图片来源互联网，侵删）

炸酱面是一道非常受欢迎的美食，这份正宗的炸酱面特别食谱在制作过程中讲究了一系列的技巧和口感，希望大家也可以尝试制作一下，享受这道美食的美味和香气。