一口咬下去，满满的回忆：重拾小时候味蕾的梅菜肉饼！
小时候，每到清明节，家里总要做一道香气扑鼻，口感酥脆，配上姜醋汁格外美味的梅菜肉饼。多年后，尝到外面粗制滥造、口感平庸的梅菜肉饼让我倍感失望。于是，我打算自己做一次，怀念小时候的味道。
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【准备工作】制作梅菜肉饼需要材料清单：猪肉馅、葱姜蒜、梅干菜、冰皮月饼皮等。首先准备好各种材料，仔细清洗，切碎备用。
【制作步骤】第一步：调馅
将切碎的葱姜蒜和梅干菜调入猪肉馅中，搅拌均匀。加入一些盐、白胡椒、糖和鸡精，进行腌制。
第二步：制皮
将冰皮月饼皮擀平切成合适大小的圆形，压上竹签刻上压痕。
第三步：包馅
在每张皮饼中央放入适量的肉馅，将皮边捏成褶皱状。
第四步：煎制
锅中热油，放入饼皮，小火慢煎，直到饼皮两面金黄，熟透即可。
【小贴士】煎制时要翻转饼皮，让两面均匀受热，以保证煎制的均匀和酥脆。
【品尝体验】一口咬下去，满满的牛肉馅和咸香的梅干菜味弥漫在口中，浓郁的回味仿佛也带着或是闲逛市场，或是和朋友共度清明节的美好回忆。
这就是我重拾小时候味蕾的梅菜肉饼，它不是简单的食物，更是一种生活方式和文化传承。
【小结】如今生活节奏加快，仿佛已经失去了一种静下心来品尝美食、回味美好时光的感觉。经过这次自己制作梅菜肉饼的经历，也让我想起了那些苏州特色小吃及其培育出的闵行菜系。有那么多的美食都是记录时光变迁，良好风俗习惯、人文情怀的符号。岁月如歌，味道如故。