轻松做出好吃的红烧鲫鱼豆腐

如果你厌倦了日复一日的外卖和快餐，想要尝试做点美味的家常菜来调节身心健康，那我们今天给大家分享的这道红烧鲫鱼豆腐，绝对是一道让您感到惊艳的美食。接下来，就跟随我们的步骤一起来做吧。

材料准备 1.鲫鱼一条（500克） 2.豆腐一块（250克）

（图片来源互联网，侵删）

3.生姜两片 4.葱半颗 5.红辣椒一只 6.料酒适量 7.老抽适量 8.生抽适量 9.盐适量 10.白糖适量 步骤分解 1. 鲫鱼的处理

首先，将新鲜的鲫鱼去鳞，去腮，洗净后控干水份，然后在两侧分别划三刀，便于入味。将料酒倒入碗中，加一勺生姜汁，将鱼浸泡在其中约10分钟，使其稍微去腥。

2. 豆腐的处理

豆腐是一种营养丰富而健康的食品，也是本道佳肴的重要成分。将豆腐切成块状备用。

3. 葱姜辣椒的处理

将葱、姜切成末，辣椒切成小段备用。

4. 黄金比例的烹饪

热锅凉油，加入葱姜末爆香，放入豆腐煎至两面金黄色，尽量不要转动，待豆腐变金黄后再翻转，否则会糊掉。豆腐煎好后，倒入约1000ml的水，加入老抽、生抽、盐、白糖、少量料酒开始焯鱼。用中火煮约15分钟，加入辣椒段继续焯。焯至鱼生抖动即可离火，用小火炖至汤汁浓稠即可。

5. 火候掌握

烹鱼时火候很重要，不要一直翻动鱼，应该掌握好时间，注意煮鱼时火候要适中，不要开大火。煮好的鱼汤，色泽红亮，香气扑鼻。

6. 装盘

最后，将煮好的红烧鲫鱼豆腐装盘，撒上葱花，即可食用。

总结

本道红烧鲫鱼豆腐，操作简单，口味独特。营养丰富，营养均衡，让您在享受美食的同时，也能保持身体健康。欢迎大家在家尝试，共享美食的乐趣。