尝试这些秘诀，让你的炸萝卜丸子更加香脆可口
有时候你做了一份萝卜丸子，但是煎出来却感觉不够酥脆，没有那种令人垂涎欲滴的感觉。今天，我来分享一些小秘诀，帮你制作出更加香脆可口的炸萝卜丸子。
诀窍一：选择好的萝卜萝卜是制作萝卜丸子的重要原料，不同品种的萝卜会影响到制作出的萝卜丸子口感的好坏。要选用脆、甜、汁多的品种，比如冬瓜丝萝卜、白里透红的红肉萝卜等，这些品种不仅口感好，而且富含丰富的营养成分。
诀窍二：去除活性成分萝卜中含有硫氨酸和硼酸等活性成分，热量会随着时间的推移而加剧，芥末油中的成分会发挥一定的作用。如果你想让萝卜丸子味道更加好，需要把萝卜去皮后放在开水中汆烫，然后把水倒掉，这样可以去除一部分活性成分。
诀窍三：掌握好水分为了制作出这样的炸萝卜丸子，还需要掌握好水的分量，让萝卜丸子更加酥脆。不要在萝卜丝中添加吸水性大的食材，可以根据你所选的萝卜进行调整水量的多少，如有需求，可以选择减少水分或者加入面粉来吸收一部分水分。
诀窍四：使用适合的油炸炸的油温过高或太低，都会对萝卜丸子的口感产生影响。28℃～48℃之间的油温是非常合适的，如果油温过高会导致萝卜丸子烤焦，而油温太低则会导致萝卜丸子不酥不脆。同时也要注意油的质量，选择质量好，不易碳化的食用较好。
诀窍五：上桌调味（图片来源互联网，侵删）
炸好的萝卜丸子最好不要过多地食用，会使人产生嗓子发干，或有刺激性的食欲。在上桌时可以根据自己的口味需求进行调味，可以在盐中添加细青椒沙拉油，再将炸好的萝卜丸子充分裹上，口感更佳。
总结通过以上几点制作技巧，相信你已经能够制作出口感更佳的炸萝卜丸子。选择好品种的萝卜、掌握好水分的加入量、油温和选用较好质量的油，放上桌前进行适量的调味，相信你能制作出非常受欢迎的美味萝卜丸子！