广东香菇蒸肉饼的做法窍门窍门,清炒香菇,荤素搭配都好吃,味道香浓醇厚,营养味美,最重要的是,在家中做这道美味的蒸肉饼,不用特地去药店购买,自己就能做,想吃的量数也就多,煮好以后的肉吃起来是特别软烂的,蒸菜快的时候,把炖肉和蒸菜混合在一起,加上一点调味料,蒸出来的肉饼很好吃。下面详细介绍下广东香菇蒸肉饼的做法窍门。
原料:猪梅花肉、粉丝、香菇、葱、姜、胡椒粉、生抽、鸡蛋、盐、食用油
1. 首先将香菇洗干净,切花刀,然后开水蒸会更软,粉丝可以提前泡发。然后加入适量的生抽、食用盐、姜丝,再打入一个鸡蛋,将蒸肉酱加入,充分搅拌均匀,腌制一两小时。姜也是要提前切成姜末末,因为姜末会有刺激作用,而且煮的时候,少加一些姜末,这样的效果更好。
2. 将香菇也洗干净,也切成碎末,取出一个鸡蛋放凉后,用勺子按照个人口味加入调味料,拌匀,并搅拌均匀,再将蒸肉馅放入碗中,在上面撒上葱末,再把蒜末葱花,姜末葱花放在鸡蛋液里,拌匀,放一旁备用。
3. 4. 用中平底锅煎烤热锅中的时候,把裹上面粉的香菇滑入簸匀的面粉中,再加入一些清水,搅拌成团,放入蒸笼中蒸熟即可。
小窍门:
1.在出锅的时候先放一些盐,再放入一些味精调味就可以做成小饼了。
2. 首先,要做油豆腐。先将干豆腐用水煮软,再将其蒸熟。然后,把煮豆腐的水加入到碗中,再加入适量的蒸鱼豉油、葱花拌匀即可。