简易版椒盐蘑菇的家常做法

材料准备

作为一道家常菜，椒盐蘑菇的原料非常简单。需要准备的材料为：新鲜蘑菇500克、食用盐适量、大蒜3瓣、青红辣椒适量、生粉50克、油适量。

处理蘑菇

做椒盐蘑菇的关键在于如何处理蘑菇。首先剥掉蘑菇柄，用刀将蘑菇切成薄片；然后用清水将蘑菇洗净，晾干待用。

制作椒盐

椒盐是椒盐蘑菇的一大特色。可以采用市售的椒盐，也可以自己制作。将适量的食用盐和黑胡椒粉混合均匀，放入烤箱中烘烤10分钟，然后取出晾凉。

制作大蒜泥

制作椒盐蘑菇还需要准备大蒜泥。将3瓣大蒜剥皮、洗净，切成蒜泥，再加入适量的盐和油，搅拌均匀备用。

烹饪椒盐蘑菇

1. 将处理好的蘑菇放入锅中，加入适量的清水，煮至水开。

2. 煮至蘑菇变软，捞出沥干备用。

3. 加入适量的油，烧热后放入辣椒、蒜泥爆香。

4. 将烧好的油和香料倒入煮好的蘑菇中，淋上生粉水，搅拌均匀。

5. 最后撒上制作好的椒盐，轻轻搅拌即可装盘。

（图片来源互联网，侵删）

成品展示

椒盐蘑菇的出锅，放置盘中，鲜嫩的蘑菇与红绿椒伴随在一起，吃起来口感清爽。油亮诱人，细细咀嚼，能尝到胡椒、盐和大蒜的浓郁香气，一口接着一口，难以停止。

总结

椒盐蘑菇已经成为了很多家庭的新宠。制作简单，口感鲜美，适宜各种场合。不过需要注意的是，千万不要油炸蘑菇，这样会破坏蘑菇的原本味道和营养成分。切记！