杏仁饼是一款非常受欢迎的小点心，不仅口感香脆可口，还有很好的营养价值。虽然制作起来有些费时间和精力，但只要掌握了制作的基本技巧，就可以自制一份美味的杏仁饼。下面将为大家介绍如何制作香脆杏仁饼。
材料准备 1. 杏仁碎 2. 面粉 3. 糖粉 4. 盐 5. 黄油 6. 鸡蛋 制作过程杏仁饼的制作过程分为三步，分别是拌面团、制作饼皮和烤制。
拌面团1.准备一个大碗，将杏仁碎、面粉、糖粉和盐混合在一起，拌匀。
2.加入切成小块的黄油，用手将黄油和面团搓揉均匀，直到面团慢慢成形为止。
3.打入一个鸡蛋，将面团揉成一团，腌制15分钟。
制作饼皮1.烤箱预热到摄氏 190 度。
2.拿出腌制好的面团，将面团擀成薄片。
3.使用饼干模具，将面团切成饼圆形。
4.用叉子在面饼上轻轻扎几个小洞，以防止饼皮在烤制过程中发起。
烤制1.将制作好的饼皮，放置在烤模上，放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟左右，直到饼皮变成金黄色并且香气四溢。
2.取出烤好的杏仁饼，待其自然冷却，并变得更加坚硬和酥脆。
如何食用杏仁饼（图片来源互联网，侵删）
1.最好在吃饭后食用，并配上一杯红茶或咖啡，更具口感。
2.可以将杏仁饼碎成小块，浇上鲜奶油或者是果酱然后食用。
3.将其作为小礼品，送给家人或者朋友，表达自己的心意。
总之，自己在家制作一份香脆杏仁饼，不仅味道健康美味，而且还能感受到制作杏仁饼的过程中的乐趣和成就感。赶快动手试试吧！