姜汁撞奶做法大揭秘！黄磊亲自示范

姜汁撞奶是一道色香味俱佳的传统花式甜品，深受大众喜爱。要想将这一道甜品制作得完美无缺，就要注意每一个步骤。下面就由黄磊为大家详细介绍一下姜汁撞奶的具体做法细节。

准备材料

在制作姜汁撞奶之前，首先要准备好所有所需材料，包括鲜姜、糖、水、淡奶、炒糖和绿豆粉。其中，新鲜的姜能为甜品增添更为丰富的味蕾体验，而淡奶的使用则为甜品带来更加细腻的口感。

炒制糖还原淡奶

（图片来源互联网，侵删）

为了使淡奶更加浓郁，还需要进行炒糖的操作。炒制糖的过程中需要特别留意火候、时间等细节，否则就会影响炒糖的效果，从而影响到后续制作过程中整个甜品的口感。

制作绿豆浆

当炒糖完成之后，需要制作绿豆浆。在绿豆浆的制作过程中，需要特别注意控制绿豆的量以及水的温度，避免出现豆渣或是浆水分离等问题。

制作姜汁

姜汁的制作过程应该是整个甜品制作过程中最为繁琐的一部分。首先，需要精心选取新鲜的姜，然后将姜切成细小的块，加入适量白糖、水等调味料，之后再进行姜汁的制作。值得一提的是，在做姜汁的过程中要注意姜的粗细程度以及姜与水、糖的比例，因为这些因素均对姜汁的味道有着不同的影响。

撞合混合

准备好所有的材料以后，就可以开始将过程中每一个步骤的成品进行撞合混合了。需要注意的是，整个混合的过程要慢慢进行，严格按照比例进行混合，否则就可能破坏了甜品的口感。

完成品品尝

在撞合混合完毕之后，甜品就可以装盘上菜，等待品尝了。需要注意的是，在品尝之前需要进行摆盘处理，将整个甜品的外观处理得更为纤细，让人眼前一亮。

结尾

作为一道传统美食代表，姜汁撞奶的制作过程是需要非常细致入微的。只有每一个步骤做得都十分到位，才可能制作出一道完美口感、极具特色的姜汁撞奶甜品。保持耐心和细致，相信你很快就能轻松制作出一道美味的姜汁撞奶甜品。