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健康美味的清蒸冻豆腐加工方法

清蒸冻豆腐是一道素食菜品，以豆腐为主料，口感清爽，适合各类人群食用，具有很高的营养价值，是一道值得学习的家常菜。下面我们来介绍一下健康美味的清蒸冻豆腐加工方法。

选料

选取质量较好、长得毛茸茸的豆腐为原料。清蒸冻豆腐时，豆腐干度要高，不宜太湿，因此选取冻豆腐较为适宜。将冻豆腐泡在温水中至化冻，然后切成2-3厘米的块状备用。

焯水

清蒸冻豆腐不需要用油进行煎炸，但是豆腐本身带有较多的水分，不经处理就安放于蒸菜盘上进行加工，不很妥当。将豆腐块煮沸，撇去其表面浮沫，焯去多余的水分，也可以将豆腐块冲洗净，然后放入锅中用火焯烫一会。这一步可以有效地去除豆腥味，豆腥味甚重的豆腐还可用开水泡泡儿。

切料

将葱姜切末，蒜撕开，辣椒切成细粒，可以根据自己的口味适量添加。切好的葱姜蒜辣混合在一起备用。

腌制

将切好的葱姜蒜辣末倒入刚刚焯水的豆腐中，腌制10分钟，使葱姜蒜辣香味进入豆腐中。如果你喜欢鲜橙色的豆腐，可以加入适量的红曲粉，豆腐入口色香味俱佳。

蒸煮

将加入佐料的豆腐块放在蒸锅上，蒸15-20分钟，另开小火焖10分钟左右，出锅时撒上适量的香菜，提鲜提香。蒸的时间不要太久，切记不要蒸久，否则豆腐会变质。清蒸豆腐时不要使用肉类汤汁，尽量选择清水，不仅有利于美味，也有益于健康。

配菜

清蒸豆腐后，既可以现吃，也可以搭配油麦菜、菠菜、莴笋、荠菜、蔬菜等配上自己喜欢的佐料，既健康又美味。据不完全统计，豆腐中所含的植物蛋白和人体必需的氨基酸，比肉类更为易吸收，尤其适合素食者，健康尝鲜，不要错过。

这就是一道健康美味的清蒸冻豆腐加工方法，简单易操作，又不失美味，适合各个年龄段的人群食用。清蒸冻豆腐的营养价值很高，有增强免疫力、降低胆固醇、防止心脑血管疾病等诸多好处，大家可以尝试着做一做，吃一吃，在家中制作出健康美味的素菜，享受饮食的乐趣。