蒜薹既是一种营养丰富的蔬菜，也是很多人的口味之一。今天，我将给大家分享一道简单易学的蒜薹炒鸡蛋做法，非常适合忙碌的你！
蒜薹的选择和准备首先，我们需要选择新鲜的蒜薹。通常情况下，蒜薹质地应该坚实，颜色应该鲜绿。如果蒜薹的表面带有斑点或者出现了枯萎现象，那么就表示这些蒜薹已经不新鲜了。
准备蒜薹的时候，我们需要先将蒜薹的根部和顶部切掉，然后将蒜薹洗净切段备用。为了保持蒜薹的脆嫩口感，我们可以将蒜薹放入冰水中浸泡10分钟。
炒鸡蛋（图片来源互联网，侵删）
接下来，我们需要将鸡蛋打匀。我们可以在鸡蛋中加入一些盐和味精，这样可以让鸡蛋更具有鲜味。
在锅中加入适量油，然后将鸡蛋液倒入锅中翻炒。当鸡蛋凝固之后，我们可以将它从锅中取出备用。
炒蒜薹在同一个锅中，加入适量油，然后将姜丝和蒜蓉炒香。接着加入蒜薹，翻炒一分钟左右。当蒜薹变软之后，加入适量盐和味精，进行调味即可。
最后，我们可以将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蒜薹一起翻炒，直到鸡蛋和蒜薹混合均匀即可出锅。美味的蒜薹炒鸡蛋就大功告成了！
结语以上是我的蒜薹炒鸡蛋的简单易学的做法，希望对大家有所帮助。在炒制的过程中，我们可以根据个人口味进行修改，在香菜或者葱花等调料的点缀下，更能为我们的味蕾带来不一样的享受。