口感酥脆：梅菜扣肉烧饼制作技巧分享

烧饼是很多人早餐或夜宵的首选，口感酥脆，搭配不同的馅料味道也十分美味。今天我想分享一下自己亲手制作的梅菜扣肉烧饼的制作技巧。

首先要准备的就是烧饼的主要材料。面粉、酵母、白糖、盐、油和温水。对于馅料，我们需要准备梅菜、扣肉和调料。

（图片来源互联网，侵删）

面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入少许油和适量温水搅拌成团。揉面时要用力揉至面团光滑，静置发酵1个小时。

扣肉提前用料酒、姜片和葱段腌制上味，煮熟后切成小丁。梅菜切成小末，加入调料和扣肉一起炒熟。

将发酵后的面团擀成薄片，用刀切成相同大小的面片。将梅菜扣肉馅料放在面片中央，收口捏紧搓成球状。

锅中倒油，倒入面团球，用手按扁成饼形，小火煎熟成金黄色就可以食用啦。这时候的烧饼外酥里嫩，馅料鲜美可口。

要想制作出美味酥脆的梅菜扣肉烧饼，需要注意面团的揉制、馅料的制作以及烙饼的火候等方面。熟练掌握制作技巧，就可以享受到家庭制作的美食啦。