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鸡肉饺子怎么做好吃?跟着大厨来制作,鲜嫩多汁不发柴,全家都爱

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用料:

鸡胸肉420克、猪肥膘肉80克、葱50克,姜25克、清水200克

做法步骤:

。再准备一个葱姜汁,用打汁机把葱姜粉碎,加清水是200克,这样榨汁之后不会有姜辣口的感觉,打好之后备用。

第二步:肉馅调味:一斤肉的比例:盐7克,味精6克,胡椒粉0.5克,然后用手抓匀,顺一个方向搅拌上劲,打上劲之后第一次加葱姜水,再顺一个方向搅打上劲,这样把水分3-5次加完,并每次都要搅拌均匀上劲。

第三步:葱姜水打完之后最后加入葱油,然后再把葱油打进肉里面,这个就是饺子万能馅也就是母馅。

第四步:调好的母馅配菜比例是 5:3,现在用的是韭菜,还可以加香菇,芹菜等原料,最后再加香油拌匀即可包饺子。

第五步:把包饺子煮熟,一般肉馅饺子24克左右的,开水下锅煮5分钟就能成熟,也就是饺子肚子鼓起来气泡就成熟了 。

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