秘诀揭秘：把冰冻虾仁烤得外焦里嫩的方法

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冰冻虾仁，也称为速冻虾，是速冻食品中的一种。它具有保存时间长、质优价廉等特点。但是，许多人在烹制冰冻虾仁时，往往不能将其烤得外焦里嫩。因此，本文将为您揭秘把冰冻虾仁烤得外焦里嫩的方法。

选购好的冰冻虾仁

首先，选择质量优良的冰冻虾仁是非常重要的。在选购过程中，要注意选择无黑斑、无臭味、肉质紧实、无分泌物等特点的虾仁。此外，选购后，还需彻底解冻处理。必须将虾仁放置在冰箱内进行缓慢解冻，不可将其暴力解冻，否则会影响虾仁的质量。

将虾仁清洗干净

接下来，将虾仁清洗干净。需要准备好清水，将虾仁放入水中，用手轻轻搓洗。如果发现虾仁腥味过重或有泥沙，可多次清洗。清洗时，不能用力搓揉，否则容易破坏虾仁的外皮。

使用适宜的烤箱

要想把冰冻虾仁烤得外焦里嫩，一个适宜的烤箱是必不可少的。一般而言，可使用电烤箱进行烤制。在烤箱前，温度需要提前设定好。建议将烤箱预热至220摄氏度，预热时间约十分钟左右。

使用适宜的烤盘

选择适宜的烤盘也非常重要。不建议使用铝箔纸或者高强度的烤盘。铝箔纸容易破损，而高强度烤盘很可能会使虾仁过熟、口感不好。建议使用那些具有防粘涂层、耐磨损等特点的大平底烤盘。

擦拭适量的油

在烤盘上抹上适量的食用油，在油的帮助下，能够保证虾仁在烤制过程中不会过干。当然，也不能油腻过多，影响口感。

放置虾仁进入烤炉

预热好烤箱、置备好烤盘、擦拭好油之后，开始烤制虾仁。将虾仁均匀的排列在烤盘上，再将烤盘置于预热好的烤箱内，烤制时间约7-10分钟左右，期间不需要翻面，直至虾仁变色即可。

加入香料提升口感

如果喜欢吃口味浓郁的虾仁，还可以在虾仁刚刚完成烤制之后，撒上一些牛至、杜松子、柠檬或者其他香料。这样，不仅能提升虾仁的口感，也更加健康美味。

把握好烤制时间

在烤制过程中，需要把握好烤制时间，不要过长或过短。如果烤制时间过长，虾仁就会变得干燥；如果烤制时间过短，虾肉就会有些生的味道。通过实践，发现7到10分钟的烤制时间，最为合适。

小结：

通过以上几个步骤，您也可以将冰冻虾仁烤制得外焦里嫩。当然，在烤制过程中，需要注意虾仁的烤制时间、掌握好烤盘、烤箱的选择和虾仁的清洗等细节。相信，掌握好这些小技巧后，您也能在家中轻松制作好吃的虾仁啦！