厨房新手必备：干锅菜花的简单制作技巧

想要在家做出和餐馆一样美味的干锅菜花吗？不要担心，其实很简单。只需要选好新鲜的食材，掌握几个关键步骤，就可以轻松制作出一道香气扑鼻、颜色诱人的干锅菜花啦！

准备食材

制作干锅菜花的食材不多，只需要准备好菜花、草鱼头、豆腐、火腿、木耳等。可以根据个人的口味选择不同的搭配，比如加入腊肉、泡菜等。菜花需要用盐水泡30分钟，去除较多泥沙，木耳需要提前泡发；草鱼头洗净备用。

制作步骤

1.准备调料：生姜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽酱油、食用油等。

2.热锅加入适量油，放入草鱼头，煸炒至金黄色捞出备用。

3.在同一锅里，加入生姜、葱、干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入豆瓣酱煸炒。

4.加入料酒、生抽酱油，继续搅拌均匀。

5.把泡好的木耳、豆腐、火腿放入烤锅，煸炒几分钟。

6.加入菜花，顺着锅边倒入少量的清水，盖上锅盖焖煮，煮约5分钟。

7.放入煎好的草鱼头，再煮一会儿即可。

美食完成

经过简单的烹饪，一道香喷喷、口感清爽的干锅菜花就完成啦！装盘时将饭盛在碗里，再铺上菜花，然后舀上肉汁，再放上几片切好的小葱，美食就做好啦！

注意事项

1.烹饪时火候不宜太大，以免烧焦或粘锅。

2.加水时要少慢加，以免刚开始加多了后面久煮干了。

3.盖上锅盖焖煮时要经常翻动一下以免黏锅，且菜花要煮到烂熟。

（图片来源互联网，侵删）

4.喜欢辣的可以根据个人口味加多一点干辣椒。

无论是不是厨房新手，制作一道美味的干锅菜花都是非常简单的。这道菜既易学又下饭，不妨自己动手尝试一下，给自己家人朋友制作一盘美食吧！