五香疙瘩头，别名荞面疙瘩，是中国传统小吃之一，有着浓郁的地方特色和美味口感。除了传统的疙瘩头做法，还有很多充满创意的自制新玩法。下面就来介绍几种次级部位美食——五香疙瘩头的自制新玩法，快来一起探讨一下吧。
自制炸疙瘩头炸疙瘩头应该算是很多人都尝过的一种吃法，但是通过自己动手可以制作出具有自己特色和味道的炸疙瘩头。首先，需要准备一些疙瘩头面粉、水和调料（五香粉、花椒等）。把面粉、水和调料混合搅拌，然后揉成面团，之后便可以制作成炸疙瘩头了。制作好后，用油炸至金黄色即可，炸好后撒点盐和辣椒粉，味道更佳。
自制疙瘩头火锅疙瘩头火锅堪称四川的一大美食代表之一，是很多人心中的美食之选。但是，在家自己动手制作也是不错的选择。需要准备的材料包括：疙瘩头、豆腐干、菠菜等蔬菜。疙瘩头预先煮熟后沥干水分备用。之后就是根据自己的口味添加调料，建议选择四川火锅底料，味道更佳。最后，把菜和疙瘩头放入锅中烧开，开吃啦！
自制疙瘩头捞面与炸疙瘩头不同，疙瘩头捞面是一道清淡口味的菜肴。需要准备的材料包括：疙瘩头、鸡蛋、豆腐、葱花等。将疙瘩头和豆腐煮熟后沥干水分备用。再热锅加油，将鸡蛋煎熟，加入适量的清汤，煮开后加入疙瘩头和豆腐进行煮熟即可。灌上一点葱花，美味清香的疙瘩头捞面就做好啦。
自制疙瘩头拌凉菜（图片来源互联网，侵删）
疙瘩头拌凉菜是一道非常适合夏天吃的菜肴，口感清爽爽口，做法也非常简单。需要准备的材料包括：疙瘩头、黄瓜、萝卜、芹菜、辣椒等。将疙瘩头煮至7分熟，然后用冷水冲洗，放置一边备用。黄瓜、萝卜、芹菜等蔬菜切成丝，然后将其与疙瘩头拌在一起，再加入适量的盐、麻油、辣椒粉、醋等调料搅拌均匀即可。
以上是几种以五香疙瘩头为主要配料的自制美食，虽然疙瘩头不是常见的食材，但是通过创意的口味搭配和个性化的制作，可以让疙瘩头焕发出不一样的魅力。快来试试吧！