如果你喜欢吃牛排，就一定想吃到外焦里嫩的牛排了。这些牛排在外表焦脆，内里却嫩得令人感到惊讶。虽然煎牛排看起来不难，但是想要完美烤制西餐牛排是一门技术活。下面是一些技巧和窍门，你可以轻松烤出外焦里嫩的西餐牛排。
选择好的牛排首先，选择牛排是关键。很容易看到在超市里出售的各种不同款的牛肉。为了保证最佳的烹饪效果，您应该选择质量最好的肉，即顶级的瑞士牛肉或美国黑安格斯肉。最好不要选择质量较差的肉，否则烤好的牛排会变得干燥，口感也不如顶级肉好。
剪去肉边油脂在准备牛排之前，一定要将肉边的脂肪修整干净。剪下肉边的油脂可以保证牛排烤制时不会产生火苗，以外焦内嫩的方式烤制出美味牛排。另外，油脂遮盖了牛排的一部分肉质，去除肉边的油脂可以让肉的口感更好。
放置至室温在准备烤牛排之前，需要先将牛排取出冰箱，放置在室温下20-30分钟，以便肉在烤制的时候更容易熟透。如果不进行这个步骤，牛排在烤制时会更偏干，不要偷懒跳过这个步骤。
泼上油和适当的调料在开始烤牛排之前，你需要在牛排上泼上一些有机橄榄油和调料。橄榄油可以有效地帮助烤出外焦里嫩的牛排，而盐和胡椒等调味料可以让牛排更美味。通过在牛排上均匀涂抹橄榄油和调料，可以让牛排的味道更为丰富。
烧烤过程（图片来源互联网，侵删）
在你开始烤牛排之前，你需要将烤箱预热到适当的温度。应该达到的温度应该是在230摄氏度左右。在将牛排放入烤箱之前，需要先将烤盘插入烤箱，然后将温度降到牛排烤制时需要的温度。放置牛排时, 将牛排平放在烤盘上，让牛排与烤盘紧密接触，可以防止烤制时牛排的变形。烤制时将牛排翻面，给牛排烤制外焦内嫩的效果。
已成功烤制最后，当牛排烤好以后，取出并让其自然冷却几分钟。这样可以使牛排内部的汁液重新分配，以防止因切开牛排时引起肉汁流失。现在，你已经掌握了烤外焦里嫩的口感，享受美味佳肴吧！
结语：烤制一道口感上乘的牛排需要一定的技巧，但是使用上述的技巧，您可以创建一道外焦里嫩的西餐牛排。从选择牛排到加上食材，你只需要按照上述方法来操作，就可以轻松挑战这道难度极高的西餐佳肴！