如何用最正宗的方法烹制卤鸡翅

喜欢吃大鸡翅的你，一定不能错过这个最正宗的卤鸡翅做法，回味无穷！接下来，让我们一起来学习这道美食的制作方法吧。

准备工作：工具和原材料

在动手制作卤鸡翅之前，我们需要准备一些工具和原材料。首先，我们需要准备一个炒锅和一口汤锅，此外，还需要切菜刀、刀架、搅拌勺等厨具。

原材料方面，我们需要准备一斤大鸡翅、葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖、花椒、香叶、桂皮、八角等调料。

步骤一：把鸡翅处理干净

首先，我们需要把鸡翅处理干净。拿出一双菜刀，将大鸡翅剁成两段，然后洗净，沥干水分备用。

步骤二：炒香配料

把葱姜蒜切成小片，放入炒锅中，炒香后再加入酱油、冰糖、料酒、香叶、桂皮、八角等配料，翻炒均匀。

步骤三：加水煮鸡翅

接下来，把炒好的配料放入汤锅中，加水煮开，然后放入处理好的鸡翅翻炒均匀后，煮开后转小火慢炖。

步骤四：煮至入味即可

慢慢收汁，等到鸡翅入味后即可出锅。此时卤汁须糊化，刚好可以裹在鸡翅上，香味四溢，一定让你食指大动。

小贴士：

1. 鸡翅泡料汁时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂影响口感。

2. 烹制卤鸡翅时要将卤料炒香，可使卤味更浓郁，下鸡翅前充分翻拌，可以让汁水更容易入味。

3. 烹煮过程中要不时的搅拌，以免糊底烧锅。

（图片来源互联网，侵删）

卤鸡翅的做法虽然麻烦，但香味却十足，口感也是非常的好。不失为一道上好的下酒菜和下午茶的小点心，快来试试吧！