臭桂鱼是广东地区非常有名的一道美食，被誉为“腥中带香，香中带味”的独特美味。想要在家中制作一份美味的臭桂鱼吗？下面就进入我们的制作步骤吧！
准备材料在开始制作家庭美食臭桂鱼前，我们需要准备好下面的原料：新鲜的桂花鱼1只、猪油、蒜、红辣椒、干辣椒、豆豉、姜片、细砂糖、黄酒、生抽、老抽、盐和味精。
处理臭桂鱼首先，我们需要处理桂花鱼，将其杀洗净后，斜切成大块，这样臭桂鱼在炒的时候会更加入味，口感更好。然后将臭桂鱼块用淀粉腌制约20分钟，使其更加鲜嫩。
炒制臭桂鱼倒入适量的油，放入猪油，待油热时加入蒜和姜片爆炒出香味，接着放入臭桂鱼块，翻炒2分钟，直至两面金黄，取出备用。
注意，此时不要将炒过的猪油倒掉，可以放入适量的盐和细砂糖熬制，当其成为深褐色时，取出，放入碗中备用。
接着，倒入适量的油，依次加入豆豉、干辣椒、红辣椒和姜片炒香。随后，倒入桂花鱼块并加入黄酒、生抽和老抽，慢火翻炒，待米醋炒香，然后放入适量的水，烧开后加入熬制好的油渣，翻炒均匀，最后放入味精和盐即可。臭桂鱼便制作完成。
总结（图片来源互联网，侵删）
制作家庭美食臭桂鱼虽然较为复杂，但只要掌握好每个步骤，相信大家也可以轻松做出美味可口的臭桂鱼。希望大家可以在家中尝试制作，也希望我们的制作步骤能够对大家有所帮助。