家常上汤娃娃菜简单易学

娃娃菜是一种营养丰富、味道清淡的蔬菜，被誉为“菜中头盘”。在家常菜中，娃娃菜也是一道受欢迎的菜肴。而家常上汤娃娃菜更是一道美味的佳肴，简单易学，下面就给大家分享做法。

准备工作

首先，准备好所需的食材：娃娃菜、肉末、葱姜蒜、香菇、盐、鸡精、生抽、料酒和清水。

制作步骤

1.处理娃娃菜

将娃娃菜清洗干净，去除根部，然后撕成小叶片备用。

2.处理肉末

将肉末放入碗中，加1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量的盐和鸡精，搅拌均匀腌制约10分钟备用。

3.处理香菇

将香菇洗净，去掉蒂部分，然后切成丁备用。

4.烧水加汤

（图片来源互联网，侵删）

在锅中加入清水，烧开后加入适量的盐和鸡精，再加入葱姜蒜，煮出香味后捞出蔬菜和葱姜蒜不要。

5.煮蔬菜

等水开后，加入娃娃菜煮至变软，捞出放在浸泡好的水中过凉备用。

6.煎肉末

将腌制好的肉末加入适量油中煎至变色，用漏勺捞出。

7.炒香菇

继续将香菇丁加入煎过肉末的锅中，翻炒至出香味。

8.上汤

将煮蔬菜的汤倒入香菇丁中，煮至滚开后加入娃娃菜和煎好的肉末一起大火煮1分钟后即可关火。

烹制技巧

1.在煮蔬菜的时候放入适量盐，这样可以帮助蔬菜更快地变软。

2.加入葱姜蒜和料酒可以去除蔬菜的不良味道。

3.肉末煎熟后捞出，不要太熟，否则会影响口感。

4.在炒香菇过程中，要不断的翻炒，这样可以让香菇更好的入味。

总结

家常上汤娃娃菜是一道受欢迎的佳肴，味道鲜美、清淡营养，做法简单易学。在制作的过程中，注意掌握好技巧和火候，可以制作出更好的口感和味道。大家可以尝试着去做一下，相信一定会制作出美味可口的家常上汤娃娃菜。