菜市场就能买到，美味又营养的蒜焖小黄鱼
小黄鱼是江浙一带很常见的一种鱼，其鲜美的口感深受人们喜爱。而蒜也是一种常见的调料，非常适合用来烹饪小黄鱼。今天，就和大家分享一下蒜焖小黄鱼的具体做法。
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选择好小黄鱼制作美味的蒜焖小黄鱼，首先要选择好鱼。它的身体应该是鲜艳的、皮肤有光泽的，头部应该清晰完整没有受损。同时，鳞片也应该完好无损，把手摸过去应该很滑，不要选择质量不好的小黄鱼进行烹饪。
清理小黄鱼将买回的小黄鱼清理干净，顺便割个口方便后面腌制。在清除鱼鳞和内脏的时候需要非常耐心，避免破坏鱼身。清洗完后，将割好的口朝下放在水里稍微浸泡一下，让其将腥味散出。
腌制小黄鱼为了更好的入味，我们可以对小黄鱼进行腌制。需要准备一些葱姜和料酒，将这些调料倒在鱼身上，稍微按摩一下，这样可以使鱼肉更嫩。然后，将处理好的小黄鱼腌制30分钟左右。
烹制蒜焖小黄鱼准备一个锅，加入适量的油，然后放入蒜末和姜末爆炒出香味。接着，将小黄鱼放入锅中，翻动一下鱼身，使其均匀受热。
加入适量的水，调入豆瓣酱、盐、鸡精。加盖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。这样烹制出来的蒜焖小黄鱼香气扑鼻，鲜嫩可口，既具有美味，又富有营养。
总结蒜焖小黄鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，不但味道好，而且制作起来也非常简单。只要按照以上步骤进行操作，相信每个人都能轻松掌握。希望大家可以尝试着做一下，享受美味鲜香的小黄鱼吧！