糖醋藕是一道很常见的家常菜，不仅色香味俱佳，而且热量低，而且有丰富的营养成分，如维生素、蛋白质、纤维素等。今天，我就来分享一下糖醋藕的简单又美味的做法，让你轻松做出一道好吃的家常菜。
材料准备首先，我们需要准备一些材料：新鲜的藕，生姜，大葱，醋，糖，盐，料酒，淀粉，色拉油和水。
藕的处理新鲜的藕需要剥皮，洗净，去除头尾，剖成薄片，然后在开水中焯一下，去除藕臭味。注意，焯藕的时间不宜过长，约十几秒钟即可。
糖醋汁的制作接着，我们需要制作糖醋汁。取一小碗，加入醋、糖、盐、料酒和适量的水，搅拌均匀。然后，我们还需要多准备一些清水，以备后面用。
糖醋藕的烹饪现在，我们可以开始烹饪糖醋藕了。首先，倒入适量色拉油，加入切好的姜片和白葱段，煸炒出香味。接着，将焯烫好的藕块倒入锅中，快速翻炒几下，让藕块均匀涂上油。
然后，倒入糖醋汁，大火烧开后转中小火继续煮，煮至汤汁浓稠，藕块变得透亮，汁水被完全吸收。最后，再用勺子在锅中挖一些汁水，和淀粉混合，倒入锅中，立马翻炒几下，让汁水均匀的裹在藕块上即可。
糖醋藕的味道（图片来源互联网，侵删）
糖醋藕出锅后就可以食用了。它的颜色透亮，酸甜可口，藕块软嫩可口，口感鲜美。据传，糖醋藕还有去火明目、健脾开胃等功效。
总结糖醋藕是一道家庭必备的菜肴，准备材料简单，烹饪过程也不复杂。其美味的味道，还能增加身体的营养摄入。而且热量低，不含油脂，适合各个年龄的人食用。建议大家经常做一下糖醋藕，增加味蕾的体验。