刺很好去掉的额，不会卡住喉咙的。
当然我们也可以让它吃不到刺，那就是今天这个《麻辣豆豉鲫鱼》，做这个并不难，就是首先把鲫鱼炸的里外酥香，就是把刺也炸的酥脆了，再把它烧一烧，更入味香浓，爱吃重口味的额，也可以作为下酒菜了，麻辣鲜香又开胃下饭。
主料：鲫鱼
辅料：菜籽油、盐、花椒粒、豆豉、辣椒粉、葱、姜、料酒、白糖
的鲫鱼不切，葱姜洗净切片和段
2、把葱姜加入、加少许盐、料酒，把鲫鱼腌制30分钟以上
3、 热锅凉油，油热6成，下鲫鱼炸到酥香捞起沥油，可以复炸一次更酥香
4、锅底留底油，下豆豉翻炒出香味
5、加辣椒面和花椒粉翻炒出香味
6、加入白糖翻炒均匀，加入水烧开
7、把鲫鱼下入汤中熬煮，使辣味、豆豉味完全进入鱼肉当中，中间可以翻动几次
8、 烧到汤汁八分干后出锅，冷吃凉吃皆宜
贴士
鲫鱼一定要炸到里外酥香，最好复炸一次比较好