别有风味的陕西肉夹馍制作方法

陕西肉夹馍是一道非常有特色的小吃。在中国各地都能看到它的身影。它的主要原料是肉夹馍，再加上一些肉丝、韭菜等调料。接下来，我们来了解一下陕西肉夹馍的制作方法。

制作原料

制作陕西肉夹馍的主要食材是面团和肉。面团的配方是面粉、酵母和水。肉的主要食材是五花肉，也可以加入其他肉类，以增加口感和风味。另外，还需要一些调料，如酱油、醋、辣椒油、花椒粉等。

制作过程

1. 准备面团

（图片来源互联网，侵删）

将面粉、酵母和适量的水混合在一起，揉成面团。注意，面团需要揉至光滑有弹性为止。

2. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾，让其静置1-2小时，待面团发酵至两倍大时，即可使用。

3. 切肉

将五花肉切成条状。将肉条放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，然后加入酱油、醋、盐等调料，将肉煮至变色后，将其捞起晾凉。

4. 切丝

将晾凉的肉条切成丝状。

5. 烤面饼

将发酵好的面团揪成小块，揉成小球，然后用擀面杖擀成薄饼，放入烤盘中烤至两面金黄。

6. 切面饼

将烤好的面饼切成两半，成为肉夹馍的底部和上部。

7. 加入肉丝

将煮好的肉丝夹在底部的面饼之中，再加入适量的韭菜、辣椒油、花椒粉等调料。

8. 完成肉夹馍

将上部的面饼盖在肉丝之上，稍微用力压一下，即可完成一份口感香脆、味道浓郁的陕西肉夹馍。

小结

制作陕西肉夹馍并不是特别难，只需要掌握好面团、肉、调料之间的比例和制作方法，就能够做出一份别有风味的肉夹馍。大家可以根据自己的口味随意加减调料、调整配方，制作属于自己的口感独特的肉夹馍。