食材
食材准备三黄土鸡1只、鸡蛋2个。
配料
配料需要准备适量的油、盐、葱、姜、蒜、香叶、草果、大料、料酒、酱油、糖、甜面酱。
做法
1、准备好原料，将一只鸡准备好，然后处理干净。
2、配料和调料都相应准备好，该切好的切好。
3、将鸡蛋打散，然后搅拌均匀
4、处理过的鸡洗净，然后沥干水分，再将鸡剁成块。
5、起火热锅，锅中放入适量的冷水，然后放入几粒花椒和鸡块，将鸡肉焯水。
6、起火热锅，放入适量食用油烧至七成热，然后放入粘有鸡蛋液的鸡块。
7、将鸡块炸至金黄色，然后捞出沥油。
8、锅中留少许的油，然后放入适量的葱、姜、蒜末一起炒香。
9、在锅中再放入准备好的糖、酱油、料酒、甜面酱、盐翻炒均匀
10、放入之前扎好的鸡块。
11、翻炒均匀上色
12、翻炒上色后再加入鸡清汤，再放入大料、香叶、草果，转大火将锅中的汤烧沸。
13、烧沸后直接倒入砂锅
14、用微火将锅中的食材焖至酥烂。