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黄瓜居然能和这肉一起炒?肉香嫩又清爽,上桌后吃得连汤汁都不剩

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哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道牛肉炒黄瓜的家常做法。

这道菜最好用牛里脊肉,这一部分的肉质比其它部位的嫩一些,经过加工处理之后,炒出来口感更好一些,具体请看详细做法。

牛肉炒黄瓜

准备食材:

牛里脊肉300g 旱黄瓜2根 葱花3g 姜丝3g

苏打水浸泡60分钟左右;

2、浸泡好后,用水冲洗干净,攥干水分,放入碗里,加入半勺3ml生抽;

3、放入4ml蚝油;

4、再放入5g玉米淀粉,加上一点水搅拌均,永用手抓匀,腌制10分钟;

5、然后把黄瓜切成条;

6、炒锅加一点油烧热,放入腌制牛肉翻炒变色;

7、再放入葱花和姜丝,炒出香味;

8、放入黄瓜条继续煸炒;

9、放入一点点盐和生抽,继续煸炒;

1、 牛肉不容易炒熟,所以切的时候,不要切太粗。

2、 放苏打粉水浸泡,是为了软化肉质,这样操作牛肉更容易熟,口感也好。

3、 腌制牛肉的时候 ,如果想要牛肉更嫩一些,可以加半个鸡蛋清,一起抓匀。

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