这样做鸡肝，再也不会让你感到腥味难闻了
人们对于鸡肝有着不同的看法，但是其中的一大问题就是腥味太臭。如何去除腥味，让鸡肝更加美味呢？今天，本文将为你介绍几种实用的鸡肝做法，让你轻松制作不腥、不油、不柴的美味鸡肝。
一、糖渍鸡肝
糖渍鸡肝是一道甜味儿的小食，它的独特口感和口味成为许多人的餐桌上的经典之选。制作这种小食的特点在于需要与糖一起煮，这样可以防止鸡肝散发腥臭味道。鸡肝要提前用盐、孜然和胡椒粉腌制，使它更加的入味。而煮的时候要加足够的水和糖，将鸡肝与糖一起煮热，在火候中不断搅拌，直到糖完全融化，表面起泡。然后将鸡肝捞出，放入冰箱保存。
二、香辣炒鸡肝
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许多人认为鸡肝本身十分腥，但是用上香辣酱之后，它的味道就大不同了。香辣酱和鸡肝的搭配非常和谐，让鸡肝吃起来口感和味道更加的出色。首先，将鸡肝洗净，切成片状，然后用盐、胡椒粉、鸡精、料酒和淀粉拌匀，腌制大约30分钟。然后在锅里加入适量的油，放入姜片和干辣椒爆炒一下，再加入鸡肝煸炒2-3分钟，加入豆瓣酱和一起煸炒，可以放一些青蒜，最后撒上一点花椒粉即可出锅。
三、红酒焗鸡肝
和鸡肉相似，鸡肝与红酒的搭配也非常合适，可以起到去除腥味的效果。首先，将鸡肝洗净，用盐、胡椒粉和淀粉搅拌压花。1分钟后再加入1勺红酒, 拌匀后腌制二十分钟。在锅中加入适量的油，放入姜、蒜炒香，然后加入鸡肝加热。加入适量的盐；和一小勺玉米淀粉拌匀。最后，将所有材料放入至烤盘中，在上面淋上适量的红酒，放入烤箱200度烤10分钟即可。
四、橙汁鸡肝沙拉
橙汁鸡肝沙拉十分适合现代年轻人消费。这款沙拉做法简单，胡萝卜和绿色蔬菜加入橙汁中混合搅拌，可以加入蒜蓉、芝麻等辅料调味。鸡肝先用盐、黑胡椒粉和橄榄油均匀涂抹，然后放入炉子上煎熟即可。把煎好的鸡肝切成片状，铺在沙拉上，撒上适量的芝麻即可食用。
五、奶香白灼鸡肝
最后这款奶香白灼鸡肝就十分适合和家人或者朋友一起享用。奶香白灼鸡肝在烹调时加入牛奶，可以有效地去除鸡肝的腥味。这款食品的调料清淡，让人更加享受鸡肝的原始味道。将鸡肝用盐、料酒和胡椒粉腌制，然后用牛奶煮开，放入芹菜和蒜叶，将调料浸泡入牛奶中。鸡肝放入锅中焯水数分钟后放入白酒，鲜汤等材料中，大火煮开之后再转小火煮约10分钟后就可以出锅享用了。
总之，对于鸡肝，除了熟练的操作和选用合适的食材外，正确的烹饪方式也是至关重要的。在尝试以上的做法后，你一定会发现，让鸡肝不再有腥味的方法其实并不难，每个人都可以自己在家中做出能够自己喜欢的美味佳肴。