虾在海鲜中是比较常见的，做法也多种多样，由于虾肉质松软，容易消化，而且还具有很高的营养价值，及其受人们欢迎。今天我给大家分享的是黄金虾球的做法，这道菜的特点就是外型优雅，外酥里嫩，滋味非常鲜美，尤其是搭配一些蘸料，口感极佳。
食材
主料：大虾20只，土豆四枚
辅料：淀粉、葱花、胡椒粉、盐、芝士、面包糠、鸡蛋液
黄金虾球做法
1.土豆去皮，清洗干净，切成薄片，上锅蒸10钟，蒸熟。
段。
3.土豆蒸好出锅，装入盆中，用汤勺背部捣碎成泥。
4.压好的土豆泥加一勺淀粉，加一些葱花，少加点胡椒粉，少量的盐。
块剂子，按成薄饼。
5.按好的薄饼放入虾仁和芝士，把它包起来。
6.把包好的虾球放入鸡蛋液中，裹一层鸡蛋液，取出，再裹一层面包糠。
7.把裹好的虾球插入虾尾，五成油温下锅炸。
8.找好捞出装盘。
如果大家感觉油炸的太油了，可以把之前弄好的放入烤箱，上下温200度烤十五分钟左右即可。